У кухни каждой национальности есть собственные особенности и нюансы приготовления этого блюда, да и многие хозяйки привыкли хвастаться уникальными рецептами, которые были ими придуманы самостоятельно. В принципе, правила приготовления всех видов являются достаточно схожими между собой, исключая заварные и дрожжевые блины.

Основные классификации

Несмотря на широчайшее разнообразие видов, у блинов есть определенные классификации, и в частности это касается того, что входит в тесто для блинов на молоке или любых других разновидностей.

В первую очередь, речь идет о типе используемой муки, ведь она бывает:

• манной;
• гречневой;
• пшеничной;
• пшенной;
• ржаной;
• смешанной (комбинацией из несколько видов).

Также можно делить блины на виды в соответствии с тем, какая в тесте используется жидкость. В данном случае многие предпочитают приготавливать блины на молоке, ряженке, кефире, воде, сыворотке, а некоторые и вовсе приготавливают это блюдо на пиве.

Дрожжевые

Помимо всего прочего, существуют разнообразные технологии приготовления, то есть можно готовить дрожжевые, заварные, а также блины с припеком. Для дрожжевых блинов изначально приготавливается опара, которая должна всходить хотя бы 2-3 раза, и только после этого можно будет начинать выпекать. При этом стоит отметить, что это наиболее распространенный вариант, так как блины на дрожжах известны своей пышностью и воздушностью, а также великолепно впитывают в себя разнообразные соусы и масло за счет своей пористой структуры.

Заварные

Заварные блины отличаются от классического варианта тем, что в почти готовую основу добавляется кипяток. При этом в некоторых ситуациях в кипяток также добавляется сода.

Припек

Припек представляет собой вариант, при котором начинка вводится в процессе приготовления. В преимущественном большинстве случаев в качестве начинки используются мелко порезанные овощи, готовый фарш и различные овощи. Выбранный припек кладется на сковороду, и затем заливается стандартным блинным тестом. Другой вариант приготовления таких блинов заключается в том, что начинка выкладывается на блин, поджаренный только с одной стороны, и потом заливается новым слоем теста и аккуратно переворачивается.

Помимо всего прочего, блины могут разделяться на виды в зависимости от того, какой используется вариант употребления. Наиболее распространенный вариант – это принимать в пищу блины, при этом намазывая на них различные добавки, такие как сметана, варенье, мед или различные соусы.