А жители Осетии известны своими пирогами, рецепт одного из которых мы и представим в данной статье.

Для приготовления осетинского пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:

• пшеничная мука – 2,5 стакана;
• молоко;
• сахар;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 чайная ложка;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• сухие дрожжи – 4 ч.л.;
• мясо – 400 г;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• кинза – 6 веточек;
• кориандр – 2 ч.л.;
• петрушка – 5 веточек;
• базилик – 1 ч.л.;
• перец;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовим начинку для пирога. Из свинины и говядины приготовим фарш, добавим в него лук и чеснок. Затем хорошенько перемешаем, добавим соль и перец по – вкусу, кориандр, кинзу, базилик и немножечко воды.

Для приготовления опары для теста насыплем дрожжи в кастрюлю, добавим к ним сахар и подогретое молоко. Затем опара должна постоять в теплом месте в течение 10 минут. Затем перемешаем соду и соль в кефире и добавим все в опару. Добавим туда муку и масло, все тщательно перемешаем и замесим тесто для пирога.

Разделим тесто на две части и раскатаем каждую из них в виде круга. На серединку одного из них выложим фарш, а затем сверху накроем его другим кружочком. Соединим края выпечки, а в центре сделаем дырочку.

Пирог выпекаем в течение получаса в духовке при температуре 200 градусов.

Готовый осетинский пирог смажем сверху сливочным маслом и подадим к столу.

А если вы предпочитаете постные блюда, то на кулинарном сайте http://vkusno-i-prosto.ru/ представлен огромный выбор рецептов различных постных блюд.

Приятного Вам аппетита!